Gastronomie : une question d'assiette, pas d'apparat ?
Un restaurant gastronomique doit-il forcément être guindé ? Au D.Thai, nous pensons que non. Découvrez notre vision d'une cuisine raffinée et accessible, où le goût et l'expérience priment sur les conventions.
La gastronomie est d’abord dans l’assiette
Pour nous, une expérience gastronomique commence par la cuisine. Elle repose sur le choix des produits, la maîtrise des cuissons, la précision des assaisonnements, l’équilibre des saveurs et, surtout, la personnalité de celle ou celui qui cuisine.
Notre cheffe, Passorn Touahri
Notre cheffe, Passorn Touahri, propose une cuisine inspirée de ses origines thaïlandaises, de son expérience et de sa propre sensibilité. Une cuisine où l’on peut découvrir des produits, des épices, des herbes et des saveurs que l’on ne rencontre pas nécessairement tous les jours. C'est là que se trouve, selon nous, l'essentiel du voyage.
Gastronomique ne veut pas dire cérémonieux
Nous avons fait le choix d’une maison gastronomique qui reste chaleureuse et accessible. Nous voulons accueillir nos clients simplement, naturellement, avec le sourire. Nous ne souhaitons pas transformer un dîner en une succession de codes et de cérémonies. Notre service, attentif et personnalisé, est notre priorité pour que vous profitiez pleinement de votre soirée.
Une petite maison avec sa propre personnalité
Le D.Thai est une maison indépendante, avec une petite équipe et un nombre volontairement limité de couverts. Nous ne cherchons pas à reproduire les codes d’un palace ou d’un grand restaurant étoilé. Nous cherchons à créer notre propre expérience : une cuisine thaïlandaise personnelle et contemporaine, faite avec passion.
Le luxe, c'est aussi de pouvoir rester soi-même
Aujourd’hui, la gastronomie évolue. De nombreux chefs et restaurateurs choisissent de s’affranchir de certains codes traditionnels pour revenir à ce qui leur paraît essentiel : la cuisine, le produit, l’émotion et le partage. C'est également notre vision au D.Thai. Nous aimons l’élégance, mais pas l’ostentation. La précision, mais pas la rigidité. Le professionnalisme, mais pas la distance. Nous voulons que vous puissiez pousser la porte du D.Thai, vous installer et vous laisser porter. Sans avoir besoin de connaître les codes. Sans avoir peur de poser une question. Sans avoir l’impression qu’il existe une « bonne manière » de vivre votre repas.